Bistro dos Silva

Brigada

Quem faz a rotina acontecer

Perfis ilustrativos de chefs e sommeliers, com funções e biografias de demonstração.

Chef executivo (exemplo)

Helena Silva

Fictícia. Formada em cozinha contemporânea, conduz a criação do cardápio com foco em ingredientes de estação e técnicas de preparo cuidadosas. Biografia ilustrativa.

Chef de cozinha (exemplo)

Rafael Mendes

Fictício. Responsável pelas preparações quentes e pela organização da brigada, com experiência em técnicas contemporâneas de fogo e cocção lenta. Biografia ilustrativa.

Sommelier (exemplo)

Beatriz Lima

Fictícia. Cuida da carta de bebidas e das harmonizações, aproximando o serviço do gosto de cada mesa. Biografia ilustrativa.

Como trabalhamos

Colaboração e rigor técnico guiam cada serviço.

Na rotina fictícia deste bistrô, a equipe troca observações durante o preparo, mantém a técnica sob cuidado constante e fala a mesma língua do salão. O objetivo é que cada prato chegue à mesa com a precisão de quem cozinha e a leveza de quem recebe.